Обязанности
Контроль по обновлению и вводу меню в концепциях бистро ( европейская кухня); Управление коллективом поваров (до 15 человек): эффективная организация рабочего процесса, соблюдение норм санитарии, обеспечение высочайшего качества блюд, идеального вкуса; Составления графика работы для бесперебойной работы подразделения Работа с поставщиками Инвентаризация, контроль расходных статей; Быть полноценным руководителем кухниУсловия
График 5/2 Почасовая оплата от 500р-680р/часТребования
Опыт работы су- шефом от 2 лет; Управленческие навыки; Умение вкусно готовить, креативный подход, знание современных тенденций, понимание вкусов и сочетаемости продуктов; Наличие портфолио с фото (блюда в современных тенденциях) + готовность провести дегустацию; Умение работать с финансовыми показателями (себестоимость, маржинальность, ФОТ). Умение контролировать и анализировать инвентаризации кухни + минимизировать списания и недостачи; Стрессоустойчивость, умение доводить начатое до конца.
