Требования:
- Профильное образование.
- Опыт работы шеф-поваром или су-шефом, с желанием расти до шеф-повара, в гостиничных комплексах со шведской линией не менее 3-х лет.
- Знание европейской и русской кухни.
- Организаторские способности, умение работать с коллективом, способность к творчеству, целеустремленность, ответственность.
- Опыт работы шеф-поваром в отелях обязателен!!!
- Организация производства в полном объеме.
- Разработка меню и калькуляционных карт по международным стандартам.
- Контроль за соблюдением технологии приготовления продукции.
- Анализ себестоимости продукции, снижение себестоимости без ущерба качеству продукции.
- Организация учета, ведение документации и составление отчетности по производственной деятельности.
- Проведение инвентаризаций.
- Управление и профессиональная подготовка персонала.
- Оформление по Тк Рф;
- График работы: 5/2;
- Находимся на Юго-западе Москвы.
Требуется шеф-повар
Шеф-повар, повар