Обязанности:
- Организация работы кухни и персонала;
- Проработка блюд, написание Ттк, готовить лично, отвечать за качество блюд;
- Осуществление контроля за технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья;
- Разработка меню согласно общей концепции и спец. предложений по сезону, ввод нового меню;
- Контроль правильности упаковки, маркировки и условий хранения продукции и правильностью эксплуатации оборудования;
- Работа с поставщиками (составление заявок на необходимый товар и сырье, мониторинг цен)
- Контроль качества продукции, соблюдение сроков реализации, анализ отчетности и списаний;
- Подбор, обучение персонала стандартам работы на кухне;
- Проведение инвентаризаций;
- Грамотная, слаженная и результативная работа кухни.
- Профильное образование, успешный опыт работы не менее 3-х лет в должности шеф повара или су-шефа в ресторанах и кафе;
- Знание европейской, паназиатской, кавказской кухни;
- Знание специфики всех цехов, норм санитарии;
- Пк – уверенный пользователь (Ms Word, Excel, Интернет и электронная почта);
- Личные качества: лидерство, инициативность, ответственность, чистоплотность.
- Интересную работу в стабильной и развивающейся компании!
- Достойный уровень заработной;
- График работы 5/2;
- Дружный коллектив и доброжелательную атмосферу!
Требуется шеф-повар
Шеф-повар, повар, повар европейской кухни, повар в ресторан, шеф-повар в ресторан