Обязанности:
- Приготовление сыров: мягкие сыры с белой плесенью, полутвердые и твёрдые сыры, творожные сыры, рассольные сыры в соответствии с рецептурой.
- Осуществление производственных выработок по заданию главного технолога.
- Контроль основных и вспомогательных технологических процессов и ведение документации, отчётов и журналов, предусмотренных планом Хассп.
Требования:
- Обязателен опыт практической работы с сырами любой категории.
- Знание технологических процессов, ведение документации переработки молока.
Знания практические:
состава и физико-химических свойств молока и сыра;
основ технологии производства и созревания различных сыров;
возможных пороков сыра и методы их предупреждения и устранения в процессе производства и созревания;
требований, предъявляемых к качеству сыров, правил упаковки, норм убыли и выхода сыров при созревании;
Знание основных правил ухода за различными видами сыра;
Знания назначения и состава моющих и дезинфицирующих средств, технологии обработки и дезинфекции оборудования.
- Аккуратность, высокий коэффициент дисциплины и организаторских качеств.
Условия:
Новое производство 400м2 расположенное в Ногинском районе Московской области, г. Электроугли, ул. Центральная, д.116 (3 минуты от жд.станции Электроугли).
Возможность получить новый опыт и знания, реализовать свои идеи.
График 6/1 (с 9-00 до 19-00).
Введение в производственный процесс непосредственно на рабочем месте;
Заработная плата зависит от опыта, знаний и прилагаемых усилий. Мотивируйте себя двигаться вперёд и давайте развиваться вместе.
Требуется сыродел-технолог
Кулинар-сыродел, технолог пищевого производства, повар-сыровар, технолог, повар