Обязанности
– Организация бесперебойного рабочего процесса Кухни ресторана; – Подбор и координирование работы Поваров, контроль трудовой дисциплины; – Работа с Поставщиками. Осуществление закупок и сопутствующей продукции; – Приготовление блюд Американской, Европейской и Японской кухни в соответствии с необходимыми нормами и разработанными ТТК; – Приготовление заготовок для рабочих смен совместно с Поварами; – Работа и отдача банкетных мероприятий по части Кухни; – Оптимизация существующего меню. Расчёт Фудкоста; – Проработка и внедрение новых блюд, по необходимости; – Проведение инвентаризаций, ведение и контроль списаний продукции; – Составление отчётов для Бухгалтера-калькулятора; – Систематизирование склада продуктов и материальная ответственность за их хранение; – Контроль и соблюдение сроков годности и хранения продукции; – Коммуникация с другими подразделениями ресторана;Условия
– График 5/2, смены с 11: 00 до 23: 00 или с 13: 00 до 01: 00; – З/П по отработанным сменам - 5000₽/смена, +% от банкетов, бонусы и премии за высокие показатели работы; – Оформление по ТК РФ; – Финансовые перспективы; – Карьерный рост; – Позитивная команда; – Корпоративное питание; – Близость Рестобара к станции Одинцово;Требования
– Опыт работы не менее 2-х лет! – Опыт работы с разносторонним персоналом Поваров; – Умение организовать оперативную работу Кухни в моменты пиковой активности и загруженности; – Актуальные документы: медицинская книжка, разрешения и прочее, по необходимости – Дисциплина, самоорганизация, коммуникабельность, ответственность;
