- Сбор, обработка и анализ информации о факторах внешней и внутренней среды предприятия питания, необходимой для принятия стратегических и оперативных управленческих решений;
- Организация системы мониторинга внешней и внутренней среды предприятия питания
- Руководство подготовкой предложений по формированию и совершенствованию продукции и обслуживания в соответствии с изменением конъюнктуры рынка;
- Определение задач и целей развития предприятия питания;
- Формирование конкурентоспособной стратегии: разработка и принятие управленческих решений по повышению конкурентоспособности и развитию предприятия питания;
- Реализация стратегии предприятия питания, а также функциональных стратегий (маркетинговой, финансовой, кадровой), обеспечивающих его устойчивое развитие;
- Проведение организационной диагностики и проектирование организационной структуры предприятия питания;
- Стратегический контроль деятельности предприятия питания;
- Оценка эффективности реализации стратегии развития предприятия питания;
- Выявление стратегических проблем развития предприятия питания и разработка мер по их устранению;
- Выявление потребности в изменениях деятельности предприятия питания
- Планирование и управление пищевым производством (Фабрика кухни).
- Общий контроль внедрения изменений в деятельности предприятия питания;
- Оценка эффективности внедрения изменений в деятельности предприятия питания.
- Владение навыками планирования и организации маркетинговых исследований на предприятиях питания;
- Владение методиками стратегического и ситуационного анализа и оценки результатов деятельности предприятий питания;
- Умение применять техники количественной оценки, анализа и презентации информации о продукции и услугах предприятия питания
- Владение навыками создания и ведения баз данных по различным показателям деятельности предприятий питания;
- Умение формулировать задачи и цели развития предприятия питания, отражающие интересы собственников и заинтересованных сторон;
- Владение методиками разработки корпоративной и функциональных стратегий;
- Владение навыками выявления проблем развития предприятия питания;
- Владение методами организационной диагностики и организационного проектирования предприятия питания;
- Владение навыками организации стратегического контроля и оценки эффективности реализации стратегии развития предприятия питания;
- Умение выявлять и анализировать основные факторы, определяющие необходимость изменений в стратегии и тактике предприятия питания;
- Умение находить и оценивать новые рыночные возможности, формулировать бизнес-идеи;
- Умение разрабатывать и реализовывать проекты по повышению конкурентоспособности предприятия питания;
- Умение управлять командой проекта по внедрению изменений на предприятии питания;
- Умение преодолевать сопротивление коллектива внедрению изменений;
- Умение контролировать внедрение изменений и проводить анализ эффективности управления проектами.
- Законодательство Российской Федерации, регулирующее деятельность предприятий питания;
- Формы статистической, финансовой и другой отчетности на предприятиях питания;
- Основы статистического моделирования и прогнозирования результатов деятельности предприятия питания;
- Основы стратегического менеджмента и маркетинга на предприятиях питания;
- Основы риск-менеджмента и антикризисного управления;
- Системы стимулирования персонала, повышения их мотивации и лояльности.
- Уровень образования – высшее техническое (квалификация «Инженер-технолог пищевого производства). Наличие экономического образования будет рассматриваться, как дополнительное преимущество.
Опыт работы по специальности – не менее 7 лет, из которых не менее 3-х лет в должности руководителя пищевого производства (начальника подразделения пищевого производства).
- Работа на современном Производстве, работа в квалифицированной команде
- Оформление согласно Тк Рф, выплаты по заработной плате два раза в месяц (без задержек)
- Уровень оплаты труда, соответствующий квалификации
Требуется руководитель пищевого производства (фабрика кухни)
Начальник производства, руководитель производства, заведующий производством, директор производства, начальник, руководитель