Обязанности:
- Проведение аудитов, организация и контроль технологических процессов на хлебозаводах дивизиона
- Управление технологическими и производственными подразделениями хлебозаводов
- Организация проведения экспериментальных отработок продукции на поточных линиях
- Разработка и согласование технических заданий, утверждение актов внедрения продукции в производство
- Разработка и внедрение производственной и технической документации: рабочие рецептуры, инструкции, спецификации, схемы контроля
- Разработка и внедрение системы мониторинга на производствах, анализ отклонений, корректирующих мероприятий предупреждения рисков пищевой безопасности с учетом требований
- Участие в разработке и внедрении мероприятий по повышению качества готовой продукции
- Разработка программы обучения, организация работы по повышению квалификации работников и проведение обучения технологов предприятий
- Подготовка предложений по расширению линейки выпускаемой продукции с учетом заявок от отдела маркетинга и тенденций развития рынка
- Подготовка и прохождение предприятиями аудита от сторонних организаций
- Контроль разработок и внедрения новых видов продукции
- Работа с нормативной документацией (Госты, Ту, Ти, Сто)
- Организация и контроль выполнения процедуры входного контроля сырья, вспомогательных и упаковочных материалов
- Контроль поступающих рекламаций на выпускаемую продукцию, с проведением корректирующих мероприятий
- Корректирующие действия в случае отклонений от утвержденного технологического процесса
- Организация и контроль лабораторных исследований продукции
- Опыт работы главным технологом на хлебопекарном предприятии от 5 лет
- Необходимо знать:
- организацию и технологию производства отрасли
- требования Положения о порядке разработки и внедрения новых видов продукции на предприятиях
- оборудование лаборатории, принцип работы и правила эксплуатации лабораторного оборудования
- стандарты, Госты, технические условия, методики, инструкции по лабораторному контролю производства
- действующую систему государственной аттестации и сертификации продукции
- санитарно-гигиенические и технологические требования к производству пищевой продукции
- правила учета и нормы выработки готовой продукции
- нормы расхода сырья
- технические регламенты, стандарты и технические условия на продукцию и сырье
- правила и сроки хранения готовой продукции и сырья
- виды технологического оборудования, принципы работы, технические характеристики и условия его эксплуатации
- требования к производственным помещениям, оборудованию, инвентарю и т.д.
- экономику производства пищевой продукции;
- законодательные и нормативные правовые акты, постановления, распоряжения, приказы вышестоящих органов
- Работа в крупной компании
- г. Москва, м. Баррикадная или без релокации по дистанционному договору
- Оформление по Тк Рф
- Командировки!!!
Требуется главный технолог хлебопекарного дивизиона
Главный технолог, технолог пищевого производства, технолог