Вакансия компании: Кондитерская
Обязанности:
- Организация работы кондитерского цеха.
- Составление плана производства, штатного расписания-понимание современных трендов в десертах.
- Проработка новых десертов, сезонных предложений, улучшение существующих позиций, анализ себестоимости.-составление технологических карт.
- Контроль за хранением продуктов и заготовок с учетом сроков годности.
- Контроль технологий изготовления блюд и норм закладки сырья, качества готовойпродукции.
- Контроль зонирования и маркировки готовой продукции и полуфабрикатов.
- Координация работы сотрудников, распределение между ними заказов по заказным тортам, экспресс заказам и заготовкам.
- Контроль времени отдачи заказов.
- Обеспечение полного ассортимента (заготовок).
- Планирование закупок сырья, упаковки. Своевременная подача информации по закупкам.
- Участие в инвентаризациях.
- Обучение и интеграция новых сотрудников.
Требования:
- Знающего технологии эклер, шу, торты и пирожные, макаронс, муссовые пироженые, максимально универсальный мастер.
Условия:
- Заработная плата при собеседовании, индивидуальна от опыта и умений.
- График работы 5-2 неполный день.
- Бесплатное 2-х разовое питание.
- Выплаты заработной платы 2 раза в месяц. Ежемесячные премии за хорошую работу.
- Предоставляется униформа.
Требуется шеф кондитер
Главный кондитер, шеф-повар, кондитер, повар, шеф-кондитер