Руководство технологической службой на одном из участков производства.
Руководство разработкой новых проектов и новинок продукции
Организация и контроль технологического процесса производства хлебобулочных изделий на участке производства
Разработка технологической документации: расчет технологической линии, технологические карты, Рц, Ти.
Разработка и расчет технологических рецептур, расчет пищевой ценности;
Контроль выполнения технологической дисциплины на участках
Контроль качества готовой продукции
Адаптация новых технологий на производстве
Знания ржаных и пшеничных заквасок, выведение и обновления заквасок;
Знание технологического законодательства (Тр Тс 021; Тр Тс 022; Гост 31805; Гост 7128; Гост 15052; Гост 24557; Гост 9511,Федеральный закон о качестве безопасности пищевой продукции; Закон Рф О защите прав потребителей и т.д.), требований к технологическим процессам, параметрам,
Анализ причин брака выпускаемой продукции, принятие участия в разработке мероприятий по их предупреждению и устранению;
Соблюдение трудовой дисциплины; требований по охране труда; правила внутреннего трудового распорядка;
Требования:
Знание:
технологии хлебопечения
знание основных технологических процессов и режимов хлебопекарного производства;
требований к качеству сырья;
качественных характеристик и методов анализа полуфабрикатов, готовой продукции;
работа с химическими реактивами, лабораторной посудой, и оборудованием;
уверенный пользователь Пк, Excel, Word.
-грамотная речь
умение обрабатывать большой объем информации
способность быстро принимать решения
ответственность
выдержка
коммуникабельность
надежность
способность быстро обучаться работе в новых программах
стрессоустойчивость
работа в коллективе
- График работы: 5/2 с 8:00 до 17:00;
- Опыт работы от 1 года;
- Официальная заработная плата (оклад+ премия);
- Оформление по Тк Рф;
- Возможность профессионального и карьерного роста;
- Высшее/ среднее спец.;
- Корпоративная сотовая связь;
- Подарки детям на праздники;
- Интересная корпоративная жизнь (конкурсы, награждения, приятные подарки от компании);
- Бассейн и тренажерный зал;
- Столовая (субсидированное питание).
Требуется старший инженер-технолог
Ведущий инженер, технолог пищевого производства, технолог, главный инженер