- Контролировать технологию приготовления всех блюд
- Осуществлять контроль за хранением продуктов, температурного режима холодильного оборудования и сроков хранения скоропортящихся продуктов
- Контролировать и присутствовать при раздаче и приеме пищи
- Планировать потребности основного производства организации питания в трудовых и материальных ресурсах
- Принимать продукты по накладной ведомости с базы и раскладывать по холодильным и сыпучим складам, соблюдая товарное соседство
- Ежедневно отпускать суточный запас продуктов поварам
- Участвовать в разработке дневного меню и сбалансированного питания
- Отвечать за весь процесс работы пищеблока
- Обеспечивать высокий уровень эффективности производства, внедрение новой техники и технологий, прогрессивных форм обслуживания и организации труда
- Организовывать расстановку работников с учетом их специальности и квалификации, опыта работы, личностных качеств, а также рационального разделения труда и деятельности столовой
- Опыт работы не менее 3х лет на аналогичной должности
- Среднее профессиональное образование или высшее профессиональное образование -бакалавриат, прошедший обучение по дополнительным профессиональным программам по направлению деятельности
- Наличие медицинской книжки и справки о наличии/отсутствии судимости (абз. 7 ч. 1 ст. 65, ч. 1 ст. 351.1 Тк Рф)
- Знание нормативных правовых актов Рф, регулирующих деятельность организации питания
- Оформление по Тк Рф
- График работы: 5/2 с 8.00 до 17.00
- Заработная плата 80 000 рублей на руки
- Работа в государственном учреждении, подведомственном Департаменту культуры г.Москвы
- Расположение лагеря: Московская обл., Одинцовский район., с/п. Никольское, деревня Пронское (станция Кубинка по Белорусскому направлению ж/д)
Требуется заведующий столовой в детский оздоровительный лагерь
Заведующий, заведующий столовой