Обязанности:
- Всестороннее управление деятельностью Службы питания (Лобби-бар, Рум-сервис, Бар на пляже);
- Контроль работы аутсорс компании по питанию на шведской линии;
- Участие в подборе, обучении и адаптации персонала
- Управление персоналом, координирование и контроль выполнения работниками стандартов обслуживания и регламентов ресторанной службы;
- Составление графика работы сотрудников и ведение табеля учета рабочего времени;
- Проведение мини-тренингов для сотрудников и обучение по стандартам обслуживания;
- Аудит существующих стандартов работы службы. написание новых и обеспечение соблюдения их персоналом (обслуживания гостей в ресторане, в номерах), стандарты по кассовой дисциплине;
- Рассмотрение претензий гостей, работа с жалобами;
- Управление и контроль финансовой отчетности вверенного подразделения, учет заказа, хранения и расхода продукции;
- Обеспечение сохранности Тмц, организация и непосредственное участие в инвентаризации.
- Опыт работы в должности начальника (заместителя) службы питания не менее 2 лет.
- Высшее или средне-специальное образование
- Знание технологического и торгового оборудования, используемого на предприятиях общественного питания
- Знание технологии приготовления напитков, стандартов обслуживания гостей, правил сервировки;
- Лидерские качества, коммуникабельность, аналитические способности;
- Умение работать с ценами (себестоимость, наценка, составление бюджета, отчетность);
- режим работы 5/2 (ненормированный)
- Социальный пакет.
Требуется начальник отдела питания
Начальник, руководитель отдела, начальник отдела