Обязанности
Ответственность за операционную деятельность заведения. Составление инструкций и регламентов необходимых для РПН. Работа с командой: участие в подборе, обучении, мотивация, контроль выхода и исполнения работы сотрудниками. Контроль соблюдения стандартов обслуживания гостей, решение сложных ситуаций. Заказ и прием продуктов, контроль сроков годности и расхода продуктов, проведение инвентаризаций. Организация работы подразделения на повышение эффективности, роста объемов продажи и увеличения прибыли. Создание условий для повышения продаж: контроль продаж по акциям и увеличение продаж дополнительной продукции. Разработка маркетинговых акций, обновление ассортимента, составление цикличного меню совмстно с Шеф-поваром.Условия
Оформление по ТК РФ. Стабильная выплата заработной платы (2 раза в месяц). Бесплатное питание, оформление медицинской книжки. Оклад + %.Требования
Высшее образование. Опыт работы на управленческой позиции не менее 2 лет в сфере общественного питания. Опыт формирования и управления командой. Опыт управления рестораном (кафе) с достакой. Выполнение плана по выручке и контроль затрат. Организация закупок и поставок, кост-контроль, проведение инвентаризаций Лидерские качества, умение строить конструктивные отношения, коммуникативные навыки. Отличные аналитические способности, ответственность, стрессоустойчивость. Практический навык и детальные знания операционной деятельности в компании. Уверенный пользователь ПК: <b> iiko</b>, Excel; Ведение отчётности и документооборота. Взаимодействие с государственными структурами и проверяющими организациями. Управление и контроль за работой всех подразделений. Гибкость, коммуникабельность, лидерские, организационные навыки, стратегическое видение, динамичность и ответственность за конечный результат. <b>Наличие успешных кейсов в данном сегменте крайне важен, просьба описывать результаты в цифрах в сопровод. письме.</b>
