Т.З. 1. Наименование: профессиональная тестомесильная машина 2. Цель: создание проекта тестомесильной машины с электронным/механическим управлением Задачи: - разработка двигателя (или выбор из имеющихся) тестомесильной машины - разработка программного обеспечения - разработка (или выбор из имеющихся) тестомесильного органа - компоновка агрегатов внутри металлического корпуса, для обеспечения простоты в обслуживании и эксплуатации 3. Тактико-технические требования: 3.1 требования по составу. В рамках договора изготавливается проект изделий: - электронная и механическая панель управления с таймером (2 шт) и программным обеспечением с внутренним накопителем - автоматика электрических цепей с предохранителями - инверторный двигатель основной - инверторный двигатель для вращения дежи - цепной привод - съемная дежа с технологическим отверстием для слива воды - тестомесильный орган - крышка дежи с возможностью экстренного отключения - тестоделитель, с возможностью измерения температуры 3.2 требования назначения и основные требования к техническим характеристикам - электронная/механическая панель управления обеспечивает вкл/выкл (с возможностью автоматического отключения), регулировку скоростей вращения (1,2), реверсное движение, контроль таймера (2 шт) и контроль температуры. Позволяет хранить во внутренней памяти до 50 рецептур замешивания теста - двигатель тестомесильной машины должен обеспечивать скорость вращения тестомесильного органа от 90 до 180 оборотов в минуту, мощность двигателя 370 Вт - передача крутящего момента на месильный орган через цепной привод - объём дежи 8,5 л - габаритные размеры готового изделия 28 х 45 х 40 (ширина х глубина х высота) - вес не более 35 кг 3.3 требования живучести и стойкости к внешним воздействиям: - тестомес должен нормально функционировать в условиях естественной атмосферы - материалы корпуса, дежи, тестомесильного органа и основания должны быть устойчивы к воздействию воды. 3.4 требования к эксплуатации, хранению и удобству технического обслуживания: - конструкция тестомеса должна обеспечивать удобство технического обслуживания, проведения профилактических работ - условия хранения тестомеса соответствуют условиям отапливаемого помещения: Температура окружающего воздуха (25+ 10)•С Относительная влажность воздуха 45-80% Атмосферное давление 645-795 мм ртутного столба 3.5 требования транспортабельности: Тестомес должен надежно функционировать после транспортирования в штатной упаковке: Железнодорожным на дальность до 10000 км со скоростями, присущими этому виду транспорта Автомобильным на расстояние до 1000 км по шоссе и по улучшенным грунтовым трассам 3.6 требования по безопасности: - электрические цепи тестомеса должны быть надежно защищены от замыкания и возможного возгорания путём правильного выбора сечения проводов, их изоляции, предохранительных устройств - тестомес не должен быть источником выделения токсичных и химически активных веществ - тестомес не должен являться источником микробиологического загрязнения окружающей среды - любые отказы в работе тестомеса не должны приводить к возникновению ситуаций, опасных для жизнедеятельности операторов (пожар, взрыв, токсичные выделения), или к повреждению другого оборудования 3.7 требования надёжности: - назначенный срок эксплуатации должен составлять не менее 10 лет - вероятность безотказной работы должна быть не менее 0,95 - требования по надёжности должны быть подтверждены расчётами 4. Требования к сырью, материалам и комплектующим изделиям: - материалы и покрытия, применяемые для изготовления, должны сохранять заданные характеристики в течение всего времени эксплуатации - материалы, применяемые в конструкции, должны быть коррозийно-стойкими в рабочих средах - материалы тестомеса не должны: • выделять вредные токсичные вещества • обладать способностью к самовозгоранию 5. Технико-экономические требования